くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【ストレス解消レシピ】パセリとチキンのペペロンチーノの作り方。

【リラックス効果あり】パセリをたっぷり使ってパスタを作りました。

パセリやニンニクなどの香りの良い食材には気の巡りを良くする働きがあるので、食べるとリラックス効果やストレス解消効果が期待できます。

昨晩は、フェレくん(フェレットです)が発作を起こして2時間くらい付きっきりでみていて、深夜1時半にようやく落ち着いてスヤスヤ眠ったのをみて私も寝ました。インスリノーマなので小まめに食事を与えて血糖値を安定させるためにここんところは毎朝5時に目覚ましで起きて食事を与えています。今朝もそうして、そのあと1時間くらいウトウトして起床時間になりベッドから起きました。睡眠不足で今日は猛烈に眠くて疲れていたので、市販のサラダチキンを使って簡単に作ることにしました。

今すぐどうこうという感じではないけれど、ここ2週間くらい病状が良くない状態が続いています。先生からは、発症して3ヶ月くらい経ったし病気の進行具合にもよるけれど、もしかしたらあと3ヶ月の間に急激に進行していって、酷い発作が増えていって意識も戻りにくくなってそのまま・・ということもあると思います、と言われました。辛いけれど、覚悟を決めなくていけない日が近いみたいです。

リラックス効果があるパセリとチキンのペペロンチーノの作り方。

材料

  • パスタ 1束
  • パセリ 小さいの2本
  • にんにく 2かけ
  • しめじ 35gくらい
  • 水菜 1/2株
  • サラダチキン 1枚
  • 鷹の爪 1本
  • オリーブオイル 大匙2
  • 粗塩 2つまみ(普通の塩でも大丈夫です)

作り方

パスタを規定時間茹でます。パスタを茹でている間に具材の準備をしておきます。

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にんにくは、皮をむいて包丁の腹で押しつぶしてから粗みじん切りにします。

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しめじは、石づきをとってほぐします。

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パセリは、葉の部分だけ使います。適当な大きさに切ります。

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水菜は、3cm幅に切ります。

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サラダチキンは、薄切りにします。

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パスタが茹で上がったらお湯を切っておきます。

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、手でちぎった鷹の爪、しめじ、サラダチキン、を入れて中火で炒めます。

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しめじに火が通るまで炒めたら、パスタ、水菜、パセリ、粗塩、を加えて炒め合わせます。サッと炒め合わせるだけで大丈夫です。

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お皿に盛り付けたら完成です。

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香りが良くてとても美味しいです(*´ω`*)

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まとめというか一言

パセリにはビタミンCが豊富に含まれています。ストレスを受けるとビタミンCとタンパク質を消費するので、ストレスを感じた時は積極的に摂った方がいいです。