くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

ピクルスで簡単酢飯と手作りイクラで手巻き寿司の作り方。

ピクルスの簡単酢飯でイクラの手巻き寿司を作りました。

筋子の季節がやってきました!今年もイクラを手作りしました(*´ω`*)

今年のイクラです。↓

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筋子からイクラの作り方は、コチラに書いています。↓

筋子の時期だ!簡単に作れる!筋子からいくらの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

今年はタレも自分で作りました。鍋に、料理酒大匙2、本みりん大匙2を入れて火にかけてアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだら、醤油大匙2を加えて弱火で20秒くらい煮たら完成です。冷ましてから水気を切ったイクラを漬けました。

去年はご飯の上にかけて食べましたが、今年は手作りイクラで手巻き寿司を作ってみました。前に買って冷蔵庫のなかで眠っていた刻みピクルスをご飯に混ぜ込んで、簡単酢飯にしました。野菜の値段が安いスーパーを見つけはしたけれど、まだまだ野菜の値段が高いのが続いているので保存食品のピクルスは野菜不足の救世主です。

ピクルスはコチラを使っています。↓

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160gが使いやすいのでAmazonで探してたら品切れになってるページがあったんだけれど、在庫ありのを見つけたので貼っておきます。

SO アメリカンレリッシュ 160g クリックするとAmazon商品紹介ページに飛びます。

 刻みピクルスで簡単酢飯。イクラの手巻き寿司の作り方。

材料 1人分

  • ご飯 半合
  • 刻みピクルス 大匙2
  • イクラの漬け 好きなだけ
  • 青じそ 適量(10枚用意しました)
  • 納豆 1パック
  • キムチ 大匙1
  • 玉子 2つ
  • 白だし 大匙1
  • きび糖 小匙1
  • 手巻き寿司の海苔 適量

作り方

まずは、玉子焼きから作っていきます。ボウルに、玉子、白だし、きび糖、を入れてよくかき混ぜます。

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玉子焼き用フライパンで玉子を焼いていきます。焼けたら冷ましておきます。冷めたら玉子焼きを巻きやすい大きさに切ります。

玉子液を流し入れて折りたたんで、また流し入れて折りたたんでを繰り返して焼きます。

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切ったあとの写真。↓水で洗って水気を切ったシソも準備しました。

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次に、ピクルスの酢飯を作ります。炊き立ての白ご飯に刻みピクルスを加えて混ぜ合わせたら完成です。乾燥しないように清潔な濡れ布巾などをかけて冷ましておきます。

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キムチと納豆を混ぜ合わせたのも作りました。

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こんな感じのものが出来上がりました。

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食べるのに夢中で手巻き寿司にした写真は撮り忘れました💦夢中になるくらい美味しかったです(*´ω`*)

まとめというか一言

思いつきでピクルスをご飯に混ぜましたが、ちゃんと酢飯になりました。普通の酢飯よりピクルスの酢飯の方が爽やかな感じがします。美味しかったです。