くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

洋食屋さんの美味しいオムライスとトマトソースの作り方。

私が大好きな洋食屋さんのオムライスを想像で再現してみました。

玉ねぎやベーコンなどと一緒に炊いて旨味がうつり美味しくなったご飯を鶏肉とケチャップで炒めてチキンライスにしました。濃厚なふわふわ玉子とサッパリとしたトマトソースが美味しいオムライスです。

大好きな洋食店のオムライスを想像で再現したら、めちゃくちゃ美味しいオムライスが出来たので、健忘録がてら作り方を書いてみようと思います。

美味しいオムライスの作り方。

無塩バターを使って作った方が風味が良くなると思いますが、バターを切らしてしまったので、オリーブオイルを使いました。それでも美味しくできました(*´ω`*)

余ったチキンライスとトマトソースは、密封容器に入れて冷凍保存しておくと便利です。トマトソースはパスタと合わせても美味しいと思います。

材料

チキンライス

  • お米 1合
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3個
  • ベーコン 4枚
  • 水 規定量
  • 粉末コンソメ 大匙1
  • 皮なし鶏むね肉 1枚
  • ケチャップ 大匙2
  • バターorオリーブオイル 大匙1

玉子

  • 玉子 2個
  • 豆乳 大匙1
  • バターorオリーブオイル 大匙1

トマトソース

  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 4枚
  • にんにく 1かけ
  • カットトマトパック 388g
  • 水 100ml
  • 乾燥バジル 小匙1
  • ローリエ 1枚
  • ケチャップ 大匙1
  • 醤油 小匙1
  • きび糖 小匙1(普通の砂糖でも大丈夫です)
  • オリーブオイル 大匙1

カットトマトは紙パックのコチラを使っています。↓

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紙パックなので安心だし片づけを楽です。

作り方

まず最初にチキンライスの準備からしていきます。

玉ねぎは、みじんぎりにします。

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人参も皮をむいて、みじん切りにします。

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ベーコンは、細かく刻みます。

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お米を水で洗って、炊飯器のお釜に入れます。規定量の水を入れて、玉ねぎ、人参、ベーコン、を入れて炊飯器にセットして炊飯スタートボタンを押します。

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炊けるのを待つ間にトマトソースを作っていきます。

玉ねぎは、粗みじん切りにします。

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ベーコンは、細かく刻みます。

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ニンニクは、皮をむいて粗みじん切りにします。

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鍋に、玉ねぎ、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、を入れて弱火で炒めます。

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香りが立ったら、カットトマト、水、乾燥バジル、ローリエ、ケチャップ、醤油、きび糖、を入れて弱中火で10分くらい煮たら完成です。

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チキンライスを作っていきます。

鶏むね肉は、細かく切ります。

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ご飯が炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜます。

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フライパンにオリーブオイルかバターを入れて中火にかけて溶かします。鶏むね肉を加えて炒めます。

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鶏むね肉に火が通ったら、ご飯を入れて炒めます。全体が混ざったら、コンソメ、ケチャップ、を加えて炒め合わせます。

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お皿の上にオムライスの形に整えて盛り付けておきます。

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玉子を焼きます。

ボウルに、玉子を割り入れて豆乳を加えて、よく混ぜあわせます。

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オリーブオイルかバターをフライパンに入れて中火で熱します。そこに玉子液を流し入れます。素早く菜箸でグルグルして半熟卵を作ります。

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そのままフライパンを傾け滑らせて、チキンライスの上にのせます。

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最後にトマトソースをかけたら完成です。

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とっても美味しいです(*´ω`*)

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自炊派の介護士さんにおすすめ!「おうちごはん」の参考になる記事特集|介護士さんのための情報サイト「きらッコノート」

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まとめというか一言

玉ねぎやベーコンなどの旨味をぎゅっと閉じ込めたご飯で作るオムライスは最強に美味しいです(*´ω`*)洋食屋さんのオムライスの味がします。また食べに行きたいです。