くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【お家にあるものでご飯】野菜たっぷりツナと玉子のサンドイッチの作り方。

野菜がたくさん摂れるツナと玉子のサンドイッチを作りました。

今日はお家にあるもので作りました。冷凍野菜や買い置きしてあるツナ缶などを使ってボリューミーなサンドイッチを作って食べました。美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いてみようと思います(*´ω`*)

野菜たっぷりボリューム&栄養満点。ツナと玉子のサンドイッチの作り方。

材料 1人前

  • 全粒粉6枚切り食パン 2枚
  • ツナ缶 1缶
  • 玉子 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 粗塩 小匙1/2(普通の塩でも大丈夫です)
  • 冷凍ブロッコリー 子房2つ
  • 冷凍コーン 大匙1~2
  • レタス 2枚
  • マヨネーズ 大匙1
  • レモン汁 少々
  • コショウ 少々

作り方

玉ねぎは粗みじん切りにして、塩を振って手で揉んで10分そのまま置いておきます。

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10分置いている間に、他の具材の準備をしていきます。玉子を茹で玉子にして冷たい水につけて殻をむきます。

冷凍ブロッコリーと冷凍コーンをタッパーなどの器に入れて500wのレンジで1分~1分半かけて解凍します。レンジから取り出して、汁気が出ていたらキッチンペーパーなどでふき取ります。

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解凍したブロッコリーは、手で細かく割いておきます。

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レタスは水で洗いキッチンペーパーなどを使って水気を拭いておきます。

10分経ったら、玉ねぎをザルにあけて水で塩を洗い流してキッチンペーパーなどに包んで水気をキツク絞ります。

ブロッコリーとコーンのなかに、水気を絞った玉ねぎ、玉子、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、レモン汁、コショウ、を加えて玉子を潰しながら全体をよく混ぜ合わせます。

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台の上にラップを敷いて、その上に食パンを2枚並べた上にレタスをのせます。

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片方に混ぜ合わせておいた具をのせます。

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もう片方のパンをレタスごとかぶせてサンドします。

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下に敷いておいたラップを使ってピッチリ包みます。そのまま5分おいて馴染ませます。

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包丁を使って半分に切ったら完成です。

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とっても美味しいです(*´ω`*)

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冷凍葡萄とハチミツをトッピングしたヨーグルトと一緒に食べました。

前にもブログで紹介したことがあったけれど、私はいつもコレを使って茹で玉子を作っています。レンジで出来るからコンロ占領しないしすごく便利なの。↓

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まとめというか一言

美味しくてボリューム満点でお腹大満足です(*´ω`*)