クッキー生地に酒粕を入れて焼いたら美味しかった。
粕汁を作った時に買った酒粕がまだ１００ｇくらい残っていたので、今日はクッキー生地に混ぜて焼いてみました。チーズは一切入れていないのに材料を混ぜている途中からほんのりチーズケーキみたいな匂いがしはじめて驚きました。なぜか焼きあがったクッキーの味も酒粕風味のチーズクッキーみたいになりました。とても美味しいクッキーが出来たので、作り方を書いてみたいと思います(*´ω｀*)
酒粕クッキーの作り方。
材料 約２６枚
- 小麦粉 １００ｇ
- 酒粕 １００ｇ
- 無塩バター ５０ｇ（普通の砂糖でも大丈夫です）
- きび糖 ４０ｇ
- 玉子 Ｍサイズ１個
作り方
無塩バターは５００ｗのレンジに３０秒かけて溶かします。
ボウルに、きび糖、バター、を入れて混ぜ合わせます。
そこに、溶きほぐした玉子を３回に分けて少しずつ加えて混ぜます。
酒粕を加えて混ぜ合わせます。酒粕は大きな塊は潰して、ある程度なめらかになるまで混ぜます。（完全じゃなくても大丈夫です）
そこに、小麦粉をふるわずに加えて混ぜ合わせて一まとめにします。
ラップに包んで冷蔵庫に入れて２０分休ませます。
清潔な台の上にラップをしいて生地をのせます。めん棒で厚さ５ｍｍになるように伸ばしたら型抜きをします。型がない場合は、包丁で切っても大丈夫です。
天板の上にクッキングシートをしいて、その上に並べて１６０度に予熱したオーブンで４０分じっくり焼きます。焦げやすいので低温で焼きます。オーブンによって焼き時間は違うので様子をみながら焼いてください。
しっかり目に焼いた方が美味しいです。焼きあがったのがコチラです。↓
本当に不思議なんだけれど、酒粕風味のチーズクッキーのような味がします。美味しいです(*´ω｀*)
今までに私が作った「体が喜ぶデザート」の作り方は、コチラから見れます。↓
体が喜ぶデザート カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
焼き立てよりも冷めてから食べた方がチーズ感が強くなります。