くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【簡単レシピ】野菜たっぷりロイタイのグリーンカレースープの作り方。

ロイタイのグリーンカレースープを作って食べました。

今日はあまり時間がなかったのでロイタイのグリーンカレーを使ってササッと作って食べました。時短したいけれど栄養も摂りたい、という人におススメです。

コレを使いました。↓

f:id:bonyarikumasan:20201024202823j:plain

野菜たっぷりグリーンカレースープの作り方。

辛いのは好きだけれど味見してみたらスゴク辛かったので、豆乳を加えて少しまろやかにしました。好きと得意は違う。辛いのが得意な人は豆乳なくてもいいかもです。

材料

  • もち麦ご飯 150g
  • ロイタイのグリーンカレー 1パック
  • 一口大に切った鶏もも肉 1枚分
  • ナス 1本
  • 人参 1/3本
  • 玉ねぎ 小さめの1個
  • サツマイモ 中くらいの1/2本
  • オリーブオイル 大匙2
  • 豆乳 200ml
  • 水 150ml
  • あれば乾燥バジル 適量

作り方

玉ねぎは、皮をむいて8mmの角切りにします。

f:id:bonyarikumasan:20201024205146j:plain

サツマイモは、水で洗って皮のまま8mmの角切りにします。

f:id:bonyarikumasan:20201024202833j:plain

ナスは、水で洗って8mmの角切りにします。

f:id:bonyarikumasan:20201024202850j:plain

人参は、水で洗って8mmの角切りにします。

f:id:bonyarikumasan:20201024202858j:plain

フライパンに、オリーブオイル、玉ねぎ、サツマイモ、ナス、人参、鶏もも肉、を入れて中火で炒めます。

f:id:bonyarikumasan:20201024202910j:plain

炒めた後の写真。↓

f:id:bonyarikumasan:20201024202945j:plain

全体がしんなりしたら、水を加えて中火で煮ます。水の量が半分になるまで煮ます。

f:id:bonyarikumasan:20201024202955j:plain

そこにグリーンカレースープを加えて弱中火で7分間煮ます。

f:id:bonyarikumasan:20201024203023j:plain

7分間煮たら豆乳を加えて、また7分間煮ます。これで完成です。

f:id:bonyarikumasan:20201024203030j:plain

もち麦ご飯と一緒にお皿に盛りつけます。お好みでご飯の上に乾燥バジルを振ります。

f:id:bonyarikumasan:20201024205119j:plain

とっても美味しいです。

今までに私が作った「おうちごはん」のレシピはコチラから見れます。↓

おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯

まとめというか一言

簡単に出来て美味しいです(*´ω`*)