まごわやさしい鰆のレモン醤油焼き定食を作って食べました。
知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の７品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。
- ま→豆、味噌、豆腐
- ご→ごま、ナッツ類
- わ→わかめなどの海藻類
- や→野菜
- さ→魚
- し→シイタケなどのキノコ類
- い→芋
今日はそれら７品目が全て摂れる、さわらのレモン醤油焼き定食を作りました。
こんなのが出来ました。↓
鰆のレモン醤油焼き、油揚げのサラダ、きんぴらごぼう、ごま味噌汁、です。それぞれの作り方を書いてみたいと思います。
きんぴらごぼうの作り方は、コチラに書いています。↓
https://www.bonyarikuma.work/entry/2020/04/16/205345
ごま味噌汁の作り方は、コチラに書いています。↓
【まごわやさしい】焼き鯖とごま味噌汁定食の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯
基本の作り方は↑コレで、今日は具をサツマイモと舞茸と大根の葉に変更して作りました。
鰆のレモン醤油焼きの作り方。
材料 １人分
- さわら １切れ
- オリーブオイル 大匙１
- レモン汁 大匙２
- 醤油 大匙１
- 粗塩 ひとつまみ（普通の塩でも大丈夫です）
- コショウ 一振り
作り方
深さのあるお皿やバットに、オリーブオイル、レモン汁、醤油、粗塩、コショウ、を入れてよく混ぜ合わせます。そこに鰆を入れて片面５分ずつ計１０分間漬けます。
魚焼きグリルで両面がこんがりするまで焼きます。焦げやすいので弱火でじっくり火を通してください。これで完成です。
レモンが爽やかな焼き鰆です。さっぱりしていて食べやすいです。
油揚げのサラダの作り方。
材料
- 油揚げ 小さいの１枚（８枚入りのものです）
- 水切りした木綿豆腐 １／５丁
- レタス １～２枚
- 乾燥カットワカメ ひとつまみ
- かつお節 小さいの１袋
- ポン酢 大匙１
作り方
乾燥カットワカメは、水につけて戻します。戻ったらキッチンペーパーに包んで水気をキツク絞ります。
油揚げは、５ｍｍの角切りにします。
油をひかないフライパンに油揚げを入れて弱中火でカリカリになるまで炒めます。
水切りした豆腐は、角切りにします。
レタスは、水で洗って水気を切って、手で食べやすい大きさにちぎります。
ボウルに、レタス、水気を絞ったワカメ、炒めた油揚げ、角切りにした豆腐、鰹節、ポン酢、を入れて混ぜ合わせます。これで完成です。
とっても美味しいです(*´ω｀*)
【まごわやさしい】の内訳はこんな感じでした。↓
- ま→味噌（ごま味噌汁）、油揚げ、木綿豆腐（油揚げのサラダ）
- ご→練り白ゴマ（ごま味噌汁）、白ゴマ（きんぴらごぼう）
- わ→乾燥カットワカメ（油揚げのサラダ）
- や→ゴボウ、人参（きんぴらごぼう）、レタス（油揚げのサラダ）、大根の葉（ごま味噌汁）
- さ→さわら（鰆のレモン醤油焼き）
- し→舞茸（ごま味噌汁）
- い→サツマイモ（ごま味噌汁）
今までに私が作った【まごわやさしい】の食事の作り方は、コチラから見れます。↓
まごわやさしい レシピ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)