海鮮天津飯を作って食べました。
お家にある野菜とシーフードミックスを使って海鮮天津飯を作りました。美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います(*´ω｀*)
海鮮天津飯の作り方。
お腹が空いていたので、ご飯多めの大盛サイズです。お腹の空き具合に合わせてご飯の量は調節してください。具合を大きめに切ることで食べ応えを出しました。シーフードミックスも大きめのものを使いました。
材料
- もち麦ご飯 １５０ｇ
あんかけ
- シーフードミックス １１０ｇくらい
- 舐めてしょっぱいと感じるくらいの塩水 適量
- 白菜 １～２枚分（１／４カットのもので４枚分くらい）
- 人参 小さめの１／２本分
- ピーマン １個
- 水 ２００ｍｌ
- 中華スープの素 大匙２
- オイスターソース 小匙１
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 大匙１と半分
玉子
- 玉子 Ｍサイズ２個
- 白だし 小匙１
- ごま油 大匙１
作り方
シーフードミックスは、舐めてしょっぱいと感じるくらいの塩水につけて解凍しておきます。解凍できたら塩を水で洗い流して水気を切っておきます。
白菜は、芯と葉を切り分けて、葉は少し大きめのざく切りにします。
芯の部分は、少し大きめの削ぎ切りにします。
人参は、皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにします。（具を大きくして食べ応えを出したいので、大きめの短冊切りみたいな感じにします）
ピーマンは、半分に切ってヘタと種を取り除いたら、横半分に切ります。
フライパンに、ごま油、解凍して水気を切ったシーフードミックス、を入れて中火で炒めます。
シーフードミックスの色が変わってきたら、白菜、人参、ピーマン、を加えて炒め合わせます。
全体に油が馴染んで野菜の色が鮮やかになってきたら、水、中華スープの素、オイスターソース、を加えて全体に火が通るまで煮ます。
火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。これで餡は完成です。
天津飯の玉子を作ります。
器に玉子を割り入れ白だしを加えてよくかき混ぜます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱します。
フライパンが温まったら、弱火にして玉子を流し入れます。このまま触らないようにして玉子が固まるまで焼きます。
深さのあるお皿にもち麦ご飯を盛り付けたら、上に玉子をかぶせます。フライパンの上を滑らせるようにすると上手くかぶせることが出来ます。その上に作っておいたあんかけをかけたら完成です。
食べ応え抜群です！美味しいです(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」のレシピはコチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
ガッツリ食べたい時におススメです( ´∀｀)bｸﾞｯ!