【腸内環境が気になる人へ】もち麦リゾットを作りました。
腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維（水溶性、不溶性）や発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。その他に、ビタミンDが体から不足すると腸内環境に影響を及ぼすらしいぞ、ということを最近勉強して知りました。
今日は、食物繊維、発酵食品、オリゴ糖、ビタミンDが全て摂れるリゾットのレシピを考えました。炊飯器で出来る簡単レシピです(*´ω｀*)
出来上がったのはこんな感じです。↓
食物繊維が豊富に含まれているもち麦米、野菜の中で食物繊維の含有量がトップクラスのブロッコリー、オリゴ糖を含む玉ねぎ、大豆オリゴ糖を含む枝豆、食物繊維とビタミンDを含むシメジ、発酵食品のチーズなどを組み合わせて作りました。
うんちがモリモリ出る、もち麦リゾットの作り方。
材料
- もち麦米 半合
- 冷凍シーフードミックス １５０ｇ
- 解凍用塩水 適量
- 玉ねぎ １／４個
- 冷凍ブロッコリー 子房６個くらい
- 冷凍サヤ付き枝豆 １００ｇ
- シメジ １／２パック
- とろけるスライスチーズ ４枚
- ローリエ １枚
- 水 １５０ｍｌ
- あらごしトマトパック 大匙３
- ケチャップ 大匙１
- 料理酒 大匙１
- 粉末コンソメ 大匙１
- お好みで乾燥バジル 一振り
作り方
冷凍シーフードミックスは、舐めてしょっぱいと感じるくらいの塩水につけて解凍します。解凍できたら、水で洗って水気を切っておきます。
玉ねぎは、７ｍｍの角切りにします。
シメジは、石づきをとってほぐしておきます。１／２パックなのでボリューミーです。
冷凍枝豆は、解凍してサヤから豆を外しておきます。
もち麦米は、水で洗って水気を切りお釜に入れます。そこに、あらごしトマト、ケチャップ、料理酒、粉末コンソメ、水を入れてかき混ぜます。
冷凍のままのブロッコリー、サヤから外した枝豆、玉ねぎ、シーフードミックス、しめじ、を入れます。
とろけるスライスチーズをのせて、上にローリエをのせます。
炊飯器にセットして「お粥モード」で炊きます。炊き上がったら、ローリエをとり出してかき混ぜます。
チーズがトロトロです。
これで完成です。お皿に盛ってお好みでバジルを振ります。
とっても美味しいです(*´ω｀*)
ちなみにトマトパックはこちらを使っています。↓紙パックなので安心安全です。
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まとめというか一言
沢山出来るので食べ切れなかった分はタッパーなどの密封容器に入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です。残った分は明日の朝ご飯にします(*´ω｀*)