味が染みて美味しい塩麴のピリ辛こんにゃくを作りました。
腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維や発酵食品などです。今日は、食物繊維を豊富に含むこんにゃくを発酵食品の塩麴に漬けて作る、味がしみしみなピリ辛こんにゃくを作りました(*´ω｀*)
作り置きしておくと「あともう１品欲しいな」という時に便利です。
塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方。
粕汁を作った時に残ったこんにゃくで作ったので中途半端な分量になっています。１枚で作る場合は、気持ち塩麴を多めに入れてみてください。
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。季節にもよりますが２～３日は美味しく食べられると思います。
材料
- 板こんにゃく ３／４枚
- 塩麴 大匙２
- ごま油 大匙１
- 豆板醤 小匙１
- きび糖 小匙１
作り方
こんにゃくの両面に浅い格子状の切り込みを入れます。顔アトピーが治らなくて、少し前から思い切っていま脱ステロイド＆全身の肌断食している最中なので手袋して料理しています💦
１ｃｍの角切りにしたらビニール袋に入れます。塩麴を加えて袋越しに手で揉んで袋の口を縛って３０分～１時間くらい置いておきます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱します。そこに、塩麴に漬けておいたこんにゃく（塩麴ごと）、豆板醤、きび糖、を加えて弱中火にして汁気がなくなるまで炒めます。
これで完成です。
とても美味しいです(*´ω｀*)
私が腸内環境が気になる時に食べている食事の作り方は、コチラから見れます。↓
腸内環境が気になる方へ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
作り置きおかずのレシピは、コチラに書いています。↓
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まとめというか一言
ご飯がすすみます(*´ω｀*)