美味しい赤魚の粕漬け定食を作って食べました。
作ったのはこんな感じです。↓
赤魚の粕漬け、塩麴ピリ辛こんにゃく、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。
赤魚の粕漬けの横にある塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方は、コチラに書いています。↓
https://www.bonyarikuma.work/entry/2020/11/22/215520
ごま味噌汁の作り方は、コチラです。↓
【まごわやさしい】焼き鯖とごま味噌汁定食の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯
今回は、しめじ、豆腐、油揚げ、人参、大根、サツマイモ、を入れて作りました。
赤魚の粕漬けの作り方。
材料
- 赤魚 １切れ
- 酒粕 大匙２くらい
- 合わせ味噌 大匙１
- 本みりん 大匙２
- 料理酒（清酒） 大匙２
作り方
耐熱タッパーに、酒粕、味噌、本みりん、料理酒、を入れて少し混ぜて、蓋をして５００ｗのレンジで１分加熱します。
レンジから取り出してドロッとなるまでよくかき混ぜます。
赤魚を入れて蓋をして冷蔵庫に入れます。２～３時間くらい漬けておきます。
赤魚の表面の酒粕を手で少し取ってから、お魚焼きグリルに入れて焼きます。途中ひっくり返して、焦げやすいので両面を弱火でじっくり焼きます。これで完成です。
弱火にしていたつもりが中火になってて・・ちょっと焦がしちゃいました💦でも美味しかったです(*´ω｀*)
料理酒はいつもコレを使っています。↓
↑上の画像をクリックするとAmazon商品紹介ページに飛びます。
食塩が含まれていない「料理のための清酒」です。塩分控えめ調味料を探していた時に巡り会って以来ずっとリピートしています。不必要なものが入ってないので、安心安全だし、食材の味を引き立ててくれるので、入れるだけで美味しくなるところが気に入っています。
即席ピーマンの作り方。
タッパーなどの密封容器に入れて冷蔵庫で２～３日は美味しく食べられると思います。
材料
- ピーマン ４個
- ごま油 大匙１
- 醤油 大匙１／２
- ショウガ １５ｇ（皮をむいたら１０ｇくらい）
作り方
ピーマンは、水で洗って半分に切ってヘタと種を取ります。
水でサッと濡らしてタッパーに入れ蓋をして、５００ｗのレンジで３分くらい加熱します。
熱いうちに、ごま油、醤油、皮をむいてすりおろしたショウガ、を加えて混ぜます。これで完成です。
少し置いた方が味が染みて美味しくなりますが、すぐに食べても美味しいです。
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)