食感が楽しいピーマンバーグを作りました。
刻みレンコン入りのつくねをピーマンにくっつけて、まん丸で大きなピーマンバーグを作りました。見た目も可愛いのでお弁当に入れてもgoodです(*´ω｀*)ｂ
ピーマンバーグの作り方。
山椒をつけて食べるとより美味しいです(*´ω｀*)
材料 ８個分
- ピーマン ４個
- レンコン １６０ｇくらい
- 鶏ひき肉 ２８０ｇくらい
- 長ネギ １／３本
- 料理酒 大匙１
- 本みりん 大匙１
- 醤油 大匙２
- 片栗粉 大匙１
- パン粉 大匙３
- ごま油 大匙２
- 蒸し焼き用料理酒 大匙３
- 山椒 適量
作り方
レンコンは、皮をむいて３～４ｍｍ角切りにします。
長ネギは、粗みじん切りにします。
ボウルに、レンコン、鶏ひき肉、長ネギ、料理酒、本みりん、醤油、片栗粉、パン粉、を入れて粘り気が出るまで手でこねます。
ピーマンは、水で洗って半分に切ります。
ヘタと種がついたままのピーマンに肉種をくっつけます。指でピーマンの隙間に肉種を押し込んで空気を抜くように上からポンポンと叩くと隙間なく詰めることが出来ます。手を水で濡らしてからするとくっつかなくてやりやすいです。手袋をして作りましたが、濡らした方がやりやすかったです。こんな風に山盛りパンパンに詰めます。↓
フライパンにごま油をしいて中火で熱します。フライパンが温まったら弱中火～弱火にして、ピーマンバーグの肉側を下にして並べます。料理酒を回し入れて蓋をして７分間じっくり蒸し焼きにします。
７分間焼いた後。↓
ひっくり返して蓋をして弱中火～弱火で３分間焼きます。
蓋を取ってもう一度肉側を下にして弱中火～弱火にかけてこんがりとした焼き色を付けます。
これで完成です。
そのまま食べても美味しいけれど山椒がよく合います(*´ω｀*)
キムチ、サラダ、サツマイモと長ネギの味噌汁、もち麦ご飯と一緒に食べました。
サラダのお供のマヨネーズはコレを使いました。 ↓
余計なものが入っていないので安心して食べられるし美味しいです。
平飼い鶏の有精卵マヨネーズ 290g
今まではコッチ↓を使っていたんだけれど気分で変えてみました。
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コッチも卵と油にこだわっていて美味しいです。安心して食べられます。
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
レンコンがシャキシャキしていて美味しいです。そのまま食べても美味しいのでお弁当に入れやすいと思います(*´ω｀*)