くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【風邪によい食事】鶏ささみと春菊の雑炊の作り方。

風邪と筋肉痛のWパンチをくらったので体に優しい雑炊を作りました。

風邪を治すのに必要な栄養素は、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC、タンパク質、炭水化物、です。今日はそれらが摂れる、鶏ささみと春菊の雑炊を作って食べました。

風邪によい食事。鶏ささみと春菊の雑炊の作り方。

材料

  • ご飯 120gくらい
  • 鶏ささみ 2本
  • 春菊 2~3本
  • 人参 1/2本
  • 長ネギ 1/3本
  • 白だし 大匙3
  • 白ゴマ 適量
  • 水 400ml

作り方

人参は、水で洗って皮をむいて5mmの角切りにします。

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春菊は、水で洗って小口切りにします。

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長ネギは、水で洗って小口切りにします。

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ささみは、筋をとってから薄切りにします。

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ご飯は、ザルにあけて水で洗い水気を切っておきます。

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鍋に、ご飯、人参、春菊、長ネギ、ササミ、水、白だし、を入れて中火にかけます。

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沸騰して暫くすると灰汁が出てくるので、すくい取ります。

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柔らかくなるまで煮えたら火を止めます。15分くらい煮ました。

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どんぶりに入れて上に白ゴマをかけたら完成です。

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とっても美味しいです(*´ω`*)

昨日は重たい物を運んだり慣れないレンタカーを運転したりして疲れたのか久しぶりに風邪をひきました。今朝から筋肉痛と風邪のWパンチです。具合が悪い時は、こういうアッサリとしていて柔らかい食べ物が美味しく感じます。

栄養の内訳はこんな感じです。↓

  • ビタミンA 人参、春菊
  • ビタミンB1 鶏ささみ
  • ビタミンC 春菊、長ネギ
  • タンパク質 鶏ささみ
  • 炭水化物 ご飯

今までに私が作った「風邪ひきご飯」の作り方は、コチラに書いています。↓

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まとめというか一言

春菊、久しぶりに食べました。子供の頃に食べた時よりもすごく美味しく感じました。年齢と共に好きな食べ物が増えていくので、年を重ねるのも悪くないなって思います(*´ω`*)