くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

さばの醤油麹煮の作り方。

特売のサバを使って鯖の醤油麹煮を作りました。

特売の真サバを使って(半身78円だった)この日は、サバの醬油麴煮を作って食べました。

醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓

【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

さばの醬油麴煮の作り方。

材料

  • さば 半身1枚
  • 生姜 15g
  • 醤油昆布麹 大匙2
  • 料理酒 100ml
  • 本みりん 100ml
  • きび糖 大匙1

作り方

生姜は、皮をむいて薄切りにします。

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さば半身は、水で洗って半分に切ります。それからバッテンの浅い切り込みを入れます。

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フライパンに、さば、生姜、醤油昆布麹、料理酒、本みりん、きび糖、を入れて溶かして中火にかけます。沸騰したら弱中火にして5分間煮ます。

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裏返して更に5分間煮ます。

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また裏返して中火にして、おたまなどで煮汁をかけながら煮詰めます。

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これで完成です。

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とっても美味しかったです(*´ω`*)

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しらす大根おろし、具沢山味噌汁(人参、大根、小松菜、白菜、こんにゃく、豚バラ肉、しめじ)、雑穀米(半合)と一緒に食べました。

今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラに書いています。↓

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まとめというか一言

醤油麹は発酵食品なのでお腹にも優しいです(*´ω`*)