麻婆茄子豆腐風のピリ辛で美味しい食べる味噌汁を作りました。
ピリッとした辛さが食欲をそそる、マーボーなす豆腐風の味噌汁です。具沢山なので栄養満点です！
マーボーなす豆腐風の具沢山味噌汁の作り方。
材料
- 茄子 １本
- もめん豆腐 １／２丁
- 豚ひき肉 １００ｇくらい
- ニラ １／２束
- エノキ １／２袋
- 水 ８００ｍｌ
- 粉末だし ５ｇ
- 味噌 大匙２
- 豆板醤 大匙１
- ごま油 大匙２
作り方
茄子は、水で洗ってヘタをとり乱切りにします。
ニラは、水で洗い根元を少し切り落としてから２～３ｃｍ幅に切ります。
エノキは、石づきをとって１～２ｃｍ幅に切ります。
鍋に、ごま油、茄子、ニラ、エノキ、豚ひき肉、を入れて中火で炒めます。
全体に油がまわったら、水、粉末だし、を加えて中火で煮ます。沸騰したら弱中火にして茄子に火が通るまで煮ます。
茄子に火が通ったら、豆腐を７ｍｍ角切りにして加えます。
豆腐が温まったら火を消して、豆板醤、味噌、を溶かし入れます。
これで完成です。
ピリッと辛くて美味しいです。ニラがよく合います(*´ω｀*)
雑穀ごはん、とろろ、納豆、キュウリと大根の浅漬けと一緒に食べました。
今までに私が作った「具沢山味噌汁」の作り方は、コチラから見れます。↓
具沢山味噌汁 カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)