栄養満点！まごわやさしい７品目が摂れる定食を作りました。
知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の７品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。
- ま→豆、味噌、豆腐
- ご→ごま、ナッツ類
- わ→わかめなどの海藻類
- や→野菜
- さ→魚
- し→シイタケなどのキノコ類
- い→芋
作ったのはこんな感じです。↓
長芋のソテー、洋風ひじき炒め、さば缶ごま味噌汁、雑穀ごはんです。
洋風ひじき炒めの作り方は、コチラに書いています。↓
https://www.bonyarikuma.work/entry/2020/06/26/202105
今回は、にんにく少し、ひじき多めで作りました。
それから、【まごわやさしいっす】の【つ】=発酵食品、【す】=お酢、は朝ご飯に納豆と作り置きの茎ミョウガの酢漬けを食べたので、夕ご飯は、シンプルなまごわやさしい定食を作りました。
茎ミョウガの酢漬けの作り方は、コチラに書いています。↓
【作り置き】茎みょうがの酢漬けの作り方。心と腸の話。 - くまさんの健康ひとりご飯
長芋のソテーの作り方。
材料
- 長芋 １８０ｇくらい
- しめじ １／２パック
- 無塩バター １５ｇ
- 醤油 小匙２
作り方
長芋は、皮をむいて８ｍｍ幅に切ります。
しめじは、石づきをとってほぐします。
フライパンに無塩バターを入れて中火にかけて溶かします。長芋、しめじ、を加えて炒めます。あんまり触らないようにして焦げ目をつけます。焦げ目がついたら裏返して両面をこんがり焼きます。
こんがりしたら、醤油を加えて炒め合わせます。
これで完成です。
ホクホクの長芋と香ばしいバター醤油がよく合います(*´ω｀*)
サバ缶ごま味噌汁の作り方。
材料
- サバの水煮缶 １缶
- ネギ ３～４本
- 生姜 ２０ｇ
- 白練りごま 大匙２
- 粉末だし ５ｇ
- 味噌 大匙１
- 水 ５００ｍｌ
作り方
ネギは、根を切り落として３ｃｍの長さに切ります。
生姜は、皮をむいてすりおろしておきます。
鍋に、サバの水煮缶（汁ごと）、ネギ、生姜、粉末だし、練りごま、水、を入れて中火にかけます。
沸騰してネギがしんなりしてきたら、サバの身を好きな大きさにほぐして火を止めます。味噌を溶き入れます。
これで完成です。
サバの出汁と練りごまのコクがあいまって、とっても美味しいです(*´ω｀*)
【まごわやさしい】の内訳はこんな感じでした。↓
- ま→味噌（味噌汁）、枝豆（洋風ひじき炒め）
- ご→練りごま（味噌汁）
- わ→ひじき（洋風ひじき炒め）
- や→ネギ、生姜（味噌汁）、ブロッコリー、にんにく（洋風ひじき炒め）
- さ→サバ缶（味噌汁）
- し→しめじ（長芋のソテー）
- い→長芋（長芋のソテー）
今までに私が作った【まごわやさしい】の食事の作り方は、コチラに書いています。↓
まごわやさしい レシピ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しくて栄養満点です。今回は長芋をメインにしたのとご飯を少な目によそったのでヘルシーな定食になりました。食後のお楽しみの桜餅を美味しく頂くためです(๑´ڡ`๑)