美味しい牛すね肉の赤ワイン煮の作り方。
牛肉には、幸せホルモンの原料となるトリプトファンが豊富に含まれています。牛すね肉が安かったので、赤ワインと一緒に煮てみました。じっくりコトコト煮ることで深みのある美味しい牛すね肉の赤ワイン煮ができました(*´ω｀*)
さっそく作り方を書いていこうと思います。
じっくりコトコト時間をかけた分だけ美味しい。牛すね肉の赤ワイン煮。
オイスターソースをいれて作るのがポイントです！コクが出ます(*´ω｀*)
材料
- 牛すね肉 ２５０ｇくらい
- 玉ねぎ １個
- にんにく ２かけ
- 無塩バター １５ｇ
- オリーブオイル 大匙１
- 小麦粉 適量
- 粗塩 小匙１
- 赤ワイン １８０ｍｌ
- 水 １００ｍｌ
- 醤油 大匙１
- ケチャップ 大匙１
- オイスターソース 大匙２
- ローリエ ２枚
作り方
玉ねぎは、皮をむいて半分に切ってから、薄切りにします。
にんにくは、皮をむいて薄切りにします。
フライパンに、無塩バター、玉ねぎ、にんにく、を入れて弱中火で炒めます。茶色くなって粘り気が出るまで炒めます。
牛すね肉に粗塩を揉み込んで、小麦粉を薄くまぶします。
綺麗なフライパンに、オリーブオイルを入れて中火で熱します。フライパンが温まったら、牛すね肉を入れて両面をこんがり焼きます。
そこに、炒めておいた玉ねぎ、赤ワイン、水、醤油、ケチャップ、オイスターソース、ローリエ、を入れて混ぜます。途中、蓋をあけて肉を裏返しながら、蓋をして焦がさないように注意しながら弱火～とろ火でじっくりコトコト煮ます。
１時間３０分くらい煮るとお肉が柔らかくなってソースに照りがでてきます。
これで完成です。
とっても美味しかったです！このソースをご飯にかけて食べるとお口の中が幸せになります(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
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まとめというか一言
赤ワインを入れてじっくりコトコト煮ることでお肉が柔らかくなります。