【包丁不要】海の幸たっぷりパエリア風炊き込みご飯を作りました。
今日はなーんにも作る気になれなかったので、冷凍食材を使って簡単ごはんにしました。これ1品で手軽に、野菜、タンパク質、炭水化物が摂取できます。使ったのは、スーパーで買った冷凍ブロッコリーと冷凍枝豆、それから業務スーパーで買った冷凍アサリと冷凍骨なし赤魚です。
ブロッコリーは、野菜の中でも食物繊維がトップクラスに多く含まれています。また、枝豆には食物繊維の他に大豆オリゴ糖も含まれているので、お腹に嬉しい食材です。
それから枝豆は、糖質をエネルギーに変える働きがあるビタミンB１と、その働きをサポートするビタミンB２が含まれているので、夏バテ防止や疲労回復を手助けしてくれます。なので枝豆は、夏に食べたい食材の１つだと思います。
アサリと赤魚を加えることで、グゥンとパエリアっぽくなりました。見た目も良くなり食欲を増進させてくれました。
【簡単レシピ】土鍋１つで作る。パエリア風炊き込みご飯の作り方。
冷凍食材を使って作りましたが、冷凍食材じゃなくても大丈夫です。
材料
- 米（あれば無洗米がいいです） １合
- 水 ２００ｍｌ
- 冷凍ブロッコリー ６０ｇ
- 冷凍サヤ付き枝豆 ６０ｇ
- 冷凍アサリ １５０ｇ
- 冷凍骨抜き赤魚 １切れ
- 粉末コンソメ ４．５ｇ
- 無塩バター １５ｇ
作り方
冷凍ブロッコリーは、解凍して水気を絞っておきます。
冷凍枝豆は、解凍してサヤから豆を外しておきます。
このレシピは無洗米の方がいいんですが、無洗米じゃない米を使っているので、水洗いして水気を切っておきます。
土鍋に、米、無塩バター、を入れて全体にバターがまわるように弱中火で炒めます。
火を止めて水を加えます。お玉などで鍋底からかき混ぜます。
そこに、枝豆、ブロッコリー、粉末コンソメを加えます。
冷凍アサリは、水でサッと洗って水気を切ってのせます。赤魚は、冷凍のままのせます。蓋をして沸騰するまで中火で加熱します。
沸騰して蓋の穴から湯気が立ってきたら、弱火にして１５分間加熱します。
最後は強中火～強火にして３０秒加熱してお焦げを作ります。火を消してそのまま１０分間蒸らします。これで完成です。
蓋を開けた瞬間にたちのぼる魚介とバターの香りが食欲をそそります。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
魚介の出汁がきいていて、このままでも十分に美味しいですが、サフラン（なければターメリック）を加えたら、もっと見た目もパエリアっぽくなるかもです。