洋風な椎茸の肉詰めを作りました。
ししとうの肉詰めが美味しくできたので、今度は椎茸の肉詰めを作ってみました(*´ω｀*)バジルチーズを入れて洋風にしてみました。
美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います。
バジルチーズの椎茸の肉詰めの作り方。
なんかタイトル「の」が多いですね。
材料
- しいたけ ８個
- 鶏ひき肉 １６０ｇ
- 玉ねぎ １／４個
- 粗塩 小匙１
- にんにく ２かけ
- 乾燥バジル 適量
- ピザ用チーズ 適量
- オリーブオイル 大匙１
作り方
しいたけは、キッチンペーパーなどで汚れを払います。かたい部分を切り落とします。
軸を切り離します。軸は味噌汁に入れると美味しいので、ラップなどに包んで冷蔵庫の中に入れて保存しておきます。
玉ねぎ１／４個は、皮をむいて粗みじん切りにします。
ボウルに、鶏ひき肉、粗塩、玉ねぎ、すりおろしたニンニク、を入れて粘りが出るまで手で捏ねます。
しいたけに、ピザ用チーズ、乾燥バジル、をのせます。このままオーブンに入れて焼いても美味しいと思う。
平べったく丸く成形します。大きさは、椎茸よりも少し大きいくらいです。
チーズがこぼれないように椎茸をかぶせて、まわりにはみ出したお肉を椎茸にくっつけて蓋をします。
フライパンにオリーブオイルを広げて中火で温めます。フライパンが温まったら弱火にして、肉側を下にして椎茸の肉詰めを並べます。蓋をして肉の色が変わるまで焼きます。
↓こんな風に椎茸からはみ出している肉の色までしっかり変わったら、ひっくり返します。
ひっくり返したら、もう一度蓋をして弱火のまま２分間焼きます。その後、蓋をとって中火にして焦げ目がつくまで焼きます。
椎茸側に焦げ目がついたら、もう一度ひっくり返して肉側にもこんがり焦げ目をつけます。
これで完成です。
椎茸の水分が肉汁と合わさって、一口食べると肉汁がジュワーと溢れてきます。とっても美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)