八角入りジンジャーシロップを作りました。
シナモンスティックの他にカルダモンやクローブなどのスパイスを入れて作る場合が多いそうですが、今回は家にあった八角で代用してみました。これはこれで美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。
新生姜を使いましたが、普通のショウガでも作れます。その時の気分によって炭酸水で割ってジンジャーエールにしたり、お湯で割ってホットジンジャーにして飲んだりいろいろ楽しめます。
美味しいジンジャーシロップの作り方。
材料 ４００～５００ｍｌくらいできます。
- ショウガ ４００ｇくらい
- きび糖 ３００ｇ
- 蜂蜜 大匙１
- シナモンスティック ２本
- 鷹の爪 ２本
- 八角 ２個
- ミネラルウォーターなど美味しい水 ３５０ｍｌ
- レモン汁 大匙３
作り方
ショウガは、水で洗います。
スプーンで皮をそぎ落として水で洗い流します。汚れている部分があれば切り落とします。
薄切りにします。
鍋に、ショウガ、きび糖、蜂蜜、シナモンスティック、鷹の爪、八角、水、を入れて混ぜて蓋をせずに中火にかけます。沸騰したら弱火にして１５分煮ます。
煮ている間に灰汁が出てきたら、とります。１５分経ったら火を止めて、レモン汁を加えます。そのまま冷まします。
冷めたらザルに入れて濾して、容器に入れて冷蔵庫の中で保存します。目安ですが、１週間くらい保存可能です。私はミネラルウォーターが入っていた５００ｍｌのペットボトルに入れて保存しています。
ホットジンジャーにしてみました。体が温まります。
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
ショウガの効能については、コチラに書いています。↓
【作り置き】ショウガの佃煮の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯
↑レシピをメインに書いているので、効能についてはレシピの下にまとめています。
まとめというか一言
八角入りも美味しいです(*´ω｀*)