調味料はごま油だけ！カブの葉のしらす和えの作り方。
カブの葉には、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、ミネラルなどが豊富に含まれています。βカロテンは、根には含まれていません。ミネラルのカリウムやカルシウムなども根より葉の方に含まれています。
しらすの塩味があるので、味付けはシンプルにごま油だけで作りました。素材の味が楽しめる１品になったと思います。美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います。
【作り置き】カブの葉のしらす和えの作り方。
材料
- カブの葉 １株分
- しらす ６５ｇくらい
- ごま油 大匙１
作り方
フライパンにお湯を沸かして、カブの葉を入れて柔らかくなるまで茹でます。
茹で終えたら、すぐに冷たい水につけて冷やします。水気をキツク絞って、１ｃｍ幅に切ります。
さらに水気をキツク絞って、保存容器に入れます。そこに、しらす、ごま油、を加えてよく混ぜ合わせます。しらすの塩味とごま油が全体に染みわたるように、このまま３０分～１時間くらい置いて味をなじませます。
これで完成です。
美味しかったです。しらすを神棚にお供えしていいものか迷ったけれど、美味しく出来たので神様にお供えしました(*´ω｀*)
このまま食べても美味しいですが、ちょっとリメイクしてパスタにしてみました。
茹でたパスタ１束分、ごま油おおさじ２、カブの葉のしらす和えおおさじ３、鶏ガラスープの素おおさじ１、を炒め合わせて、お皿に盛りつけて温泉卵をトッピングしました。とても美味しかったです。
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
カブの葉のしらす和えは、保存容器に入れて冷蔵庫の中で保存します。時季にもよりますが、３～４日は美味しく食べられると思います。