ラム酒香るあんこを挟んでどら焼きにしてみました。
あんこの作り方は、コチラに書いています。↓
小豆から黒糖粒あんこの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯
練り上げる時にラム酒を加えてアルコールを飛ばして、ラム酒香るあんこを作りました。今回は、黒糖ではなくて、きび糖を使いました。
今回作ったあんこです。↓
↑これを挟んで、こんなのが出来ました。↓
ドラえもんもビックリな大人のどら焼きです(*´ω｀*)
美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていこうと思います。
大人のどら焼きの作り方。
市販のあんこでも美味しく出来ます。
材料 どら焼き４個分
- ラム酒入りあんこ １３０ｇくらい
- 国産小麦粉 １００ｇ
- ベーキングパウダー ４ｇ
- 玉子 Mサイズ２個
- きび糖 ３０ｇ
- 本みりん 大匙１
- 水 １００ｍｌ
- 米油 適量
作り方。
ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、きび糖、本みりん、玉子、を入れます。
ある程度混ぜたら（粉っぽさが残っている状態です）、水を少しずつ加えて伸ばします。ダマになったらダマを潰して、生地がなめらかになるまで混ぜます。
フライパンを弱中火にかけて米油を入れて薄く伸ばします。フライパンが温まったら弱火して、生地をお玉ですくって静かに流し入れます。大きさは好みですが、私はお玉１杯分で作りました。
生地の表面がふつふつしてきたら、フライ返しなどを使って裏返します。
表面がふつふつしています。↓
裏返した。↓
反対側も焼き色がついたら、取り出して冷ましておきます。
全部焼きました。↓
お皿の上にラップを敷きます。焼きあがった生地を一枚手に取って、あんこをドーム型になるようにのせて、お皿に敷いたラップの上に置きます。
もう一枚の生地を重ねて、下に敷いておいたラップを利用して巻きます。
全部重ねて巻きました。↓
このまま馴染むまで置いておきます。５分くらいです。
これで完成です。
生地がモチモチしていて、ほんのりラム酒が香ります。とっても美味しくできました(*´ω｀*)
今までに私が作った「体が喜ぶデザート」の作り方は、コチラから見れます。↓
体が喜ぶデザート カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
乾燥するといけないので、食べる直前にラップをはがしてください。もう寒くなってきたので常温でも大丈夫かなと思いましたが、心配だったので、今日食べ切れなかった分はラップをしたまま冷蔵庫の中で保存することにしました。食べる時は、きっとキンキンに冷えていると思うので、レンジで少し温めてホットどら焼きにして食べようと思っています。