ブロッコリーの芯で美味しいゴマ和えを作りました。
ブロッコリーの房と同じように茎にも抗酸化作用のあるビタミンCやβカロテンが豊富に含まれています。食べずに捨ててしまうのは勿体ない！ということで、今日は、ブロッコリーの芯を使った胡麻和えを作りました。
ブロッコリーは冷凍されたものを買ってくることが多いので、芯を料理することは少ないですが、生のブロッコリーの方が安かったので久しぶりに買ってみました。ブロッコリーの芯って、生のブロッコリーを買った特典みたいで嬉しいです(*´ω｀*)
ブロッコリーの芯とピーマンのごま和えの作り方。
タッパーのまま蓋をして粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて保存します。時季にもよりますが、冷蔵保存で４～５日は美味しく食べられると思います。
材料
- ブロッコリーの芯 １本分
- ピーマン ２個
- 白ゴマ 大匙１
- 白すりゴマ 大匙１
- 醤油 大匙１強
- きび糖 大匙１／２
作り方
ブロッコリーの芯は、厚めに皮をむきます。
きんぴらくらいの長さに切ってから、繊維に沿うように細切りにします。
ピーマンは、半分に切ってヘタと種をとります。
細切りにします。
水でサッと濡らしたブロッコリーの芯とピーマンをタッパーに入れて蓋をして５００ｗのレンジで３分加熱します。すぐに取り出して熱いうちに、白ゴマ、白するゴマ、醤油、きび糖、を加えて混ぜ合わせます。
これで完成です。
とっても美味しいです(*´ω｀*)
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
節約になって栄養も摂れて美味しくて、生ごみも減らせて地球に優しい。