けんちん汁をたくさん作りました。
無理なく野菜がたくさん食べれます。鶏肉を入れたこっくり美味しいけんちん汁の作り方です。
【体温まる】けんちん汁の作り方。
材料
- 鶏もも肉 １枚
- ごぼう １／３本
- 人参 小さいの１本（普通サイズの場合は１／２本）
- 大根 ５ｃｍ
- 里芋 ３～４個
- 灰汁抜き不要板こんにゃく 小さめ１枚
- しめじ １／４パック
- 木綿豆腐 １／４丁
- ごま油 大匙３
- 水 １リットル
- 粉末だし １０ｇ
- 醤油 大匙３
- 料理酒 大匙２
- 本みりん 大匙２
作り方。
ごぼうは、水で洗って、包丁の背を使って皮を薄くそぎ落とします。水で洗い流します。
ボウルに水をはってササガキゴボウにします。水を変えて数回洗って水気を切っておきます。
人参は、水で洗って、皮をむきます。小さい人参を使っています。普通サイズを使う時は、１／２本にしてください。小さいのでそのまま３ｍｍ幅の薄切りにしましたが、普通サイズの人参を使う場合は、３ｍｍ幅の半月切りにしてください。
大根は、水で洗って、皮をむきます。３ｍｍ幅の半月切りにします。
里芋は、上下を切り落としてから厚めに皮をむきます。洗ってから皮をむいていましたが、洗う前に皮をむいた方が滑りにくいことに気付いたので、泥がついたまま皮をむいています。
おつとめ品の里芋なので悪くなっている部分を除いて皮むきをしたら、５個あったんだけれど３～４個分しか残りませんでした。でも、出来上がってみたら逆に丁度いい量に仕上がったので良かったです。
皮がむけたら適当な大きさに切りそろえます。泥が付いているので、水で洗って綺麗にします。
しめじは、石づきをとってほぐしておきます。
こんにゃくは、食べやすい大きさに手でちぎっておきます。
鶏もも肉は、小さめに切ります。
鍋に、ごま油、鶏もも肉、を入れて中火で炒めます。
鶏もも肉の色が変わってきたら、ごぼう、人参、大根、里芋、しめじ、こんにゃく、を加えて全体にごま油が行き渡るように炒め合わせます。
そこに、水、粉末だし、醤油、料理酒、本みりん、を加えて全体に火が通るまで煮ます。
途中、灰汁が出てきたら灰汁をとります。
全体に火が通ってある程度灰汁が出切ったら、７ｍｍの角切りにした木綿豆腐を加えて豆腐が温まったら火を止めます。
これで完成です。
とっても美味しかったです。体が温まりました(*´ω｀*)
この日は、焼き塩麴鱈、ブロッコリーの芯とピーマンの胡麻和え、茹でスナップエンドウ、納豆、ごはん、リンゴ酢ドリンクと一緒に食べました。
これは今日の朝ご飯。↓
けんちん汁とバケットに柚子ジャムのせたやつ。微妙な組み合わせ。
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラに書いています。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
寒い日は温かい汁物がしみます(*´ω｀*)