土鍋で作るネギたっぷりの美味しい炊き込みご飯です。
長ネギには、ビタミンCやβカロテンなどが豊富に含まれています。ビタミンCは、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める働きがあります。βカロテンは、抗酸化作用を持つ栄養素です。体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。お肌の健康維持や免疫機能を正常に保つのに欠かせない栄養素です。
ネギをたーっぷり使った炊き込みご飯を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます。
【塩麴】鶏むね肉であっさり美味しいネギ塩炊き込みご飯の作り方。
水の量は気持ち大目にしています。お好みで加減してください。
材料 半合分
- 米 半合
- 水 １２０ｍｌ
- 鶏むね肉 １／２枚
- 塩麴 大匙１～２
- 長ネギ １／２本
- 中華スープの素 大匙１
- ごま油 大匙１
- 白ゴマ 小匙１
作り方。
鶏むね肉は、皮をはがして、余分な脂身をとります。鶏塩麴をストック用に１枚分で作っていますが、レシピの分量は１／２枚分です。１枚で作る場合は、塩麴大匙２～３にしてください。
削ぎ切りにします。
タッパーに入れて塩麴を加えて混ぜ合わせます。このまま蓋をして冷蔵庫の中で３０分～馴染ませます。
長ネギは、小口切りにします。
塩麴漬けにした鶏むね肉１／２枚分を冷蔵庫から取り出して、細切りにします。
お米を水で洗います。
土鍋に、水を切ったお米、水、中華スープの素、を入れて混ぜます。
鶏むね肉を広げてのせます。
その上に長ネギをのせます。
蓋をして強中火にかけて沸騰させます。沸騰して蓋の穴から湯気が立ってきたら弱火～とろ火にして１０分加熱します。
１０分経ったら１５秒間強火にしてから火を止めてコンロから外します。蓋をしたまま少し蒸らします。
白ゴマとごま油をまわしかけて食べます。美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)