つばすのあおさ焼きを作りました。
「あおさ」を細かくしたものを「青のり」というのだとずっと思っていたけれど、「あおさ」と「青のり」は別物だということを今日初めて知りました。
気になってそれぞれに含まれている栄養成分を調べてみました。そうしたら栄養はほぼ同じだけれど、量が違うということがわかりました。青のりに多く含まれている栄養は、カロテン、ナイアシン、鉄、ビタミンB１、ビタミンB２、ビタミンB６です。一方、あおさに多く含まれている栄養は、ナトリウム、カリウム、マグネシウムです。
ちなみに本物の青のりは数が少なくて価格も高くなるので、あまり出回っていないそうです。じゃあもう「あおさ」を細かくしたものを「青のり」と言ってもいいんじゃないか・・と思ったけれど、知ってしまったので、これからはちゃんと「あおさ」と言おうと思います。
つばすのあおさ焼きの作り方。
天然のつばすが２切れ１６０円くらいで売っていました。つばすの相場はわからないけれど、お財布に優しかったので迷わず買いました。
初めてつばすを食べましたが、味は淡白な青魚という感じであっさりしていて美味しかったです。
材料 ２切れ分
- つばす ２切れ
- あおさ 大匙２
- 粗塩 小匙４
- 料理酒 大匙１
- 水 ３００ｍｌ
作り方
魚が入る大きさと深さがある容器に、水、粗塩、料理酒、を入れて粗塩を溶かします。そこにつばすを入れて浸します。このまま１５分間置きます。
取り出してキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取って、表面にあおさをまぶします。
魚焼きグリルに入れて両面こんがりするまで焼いたら完成です。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)
キムチ、もずく酢、なめことニラのかきたま味噌汁、ごはん、リンゴ酢ドリンクと一緒に食べました。
すぐに焼かない場合は、塩水からあげてキッチンペーパーなどで水気を拭き取って新しいキッチンペーパーに包んで冷蔵庫の中に入れておいて、焼く直前にあおさをまぶして焼いて食べるのがいいと思います。
面倒なので２切れいっぺんに焼いて１つは冷ましてラップに包んで冷凍保存しました。食べる時は、レンジにかけて温めて食べたいと思います。
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)