おやつ用のホットケーキを作り置きしました。
腸内環境やアトピーのために小麦粉はあまり食べないようにしています。今日は、米粉を使ってベーキングパウダーなしでふわふわのホットケーキを作ってみました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。
米粉でホットケーキの作り方。
材料 直径約９ｃｍのホットケーキ７枚分
- 玉子 Mサイズ３個
- 米粉 大匙１０
- 水 大匙１０
- てんさい糖 大匙１
- 米油 適量
作り方
玉子は、卵白と黄身にわけます。
黄身に、てんさい糖、米粉、水、を加えてなめらかになるまでよく混ぜておきます。
ハンドミキサーを使って卵白を泡立てます。しっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
メレンゲに混ぜ合わせておいたものを加えて混ぜます。
フライパンに米油を薄くひいて弱火にかけます。フライパンが温まったら、お玉で生地をすくって乗せます。蓋をして焼きます。
ひっくり返して蓋をして裏側も焼きます。
初めは恐るおそる１枚ずつ焼いていましたが、最後の方はコツをつかんで３枚同時に焼けるようになりました。↓
これで完成です。
夏みかんとルビーグレープフルーツのジャムと一緒に食べました。美味しかったです(*´ω｀*)
断面はこんな感じ。↓
ベーキングパウダーなしでもふわふわです。
今日食べない分は、冷ましてラップに包んで冷凍保存しました。↓
今までに私が作った「体が喜ぶデザート」の作り方は、コチラから見れます。↓
体が喜ぶデザート カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
米粉でできた餃子の皮を見つけたので、今日は今から餃子を作ります(*´ω｀*)
まとめというか一言
この前に作った米粉のパウンドケーキがまだ冷凍庫の中にあるし、今日作ったホットケーキも合わせて暫くの間は楽しいオヤツ時間を過ごせそうです♪