冷たい枝豆のポタージュの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

枝豆は、５月頃から出回り始めて１０月頃までが旬といわれています。今ですね！(*´ω｀*)旬の食べ物は旬じゃない食べ物に比べて栄養価が高く味も美味しいです。

枝豆には、エネルギー代謝に関りがあるビタミンＢ１とＢ２が豊富に含まれています。なので、これからの時季夏バテ予防や疲労回復サポートなどにいいと思います。また、むくみ改善サポートをしてくれるカリウムも豊富に含まれているのも嬉しいです。

美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。

材料

作り方

枝豆は、水で洗います。鍋にお湯を沸かして枝豆を茹でます。柔らかくしたかったので３分くらい茹でました。茹で終えたらザルにあけて水につけて冷やします。

茹でている間に、玉ねぎの皮をむいて薄切りにしておきます。

鍋に、玉ねぎの薄切り、サヤから豆を外した枝豆、水、コンソメ、を入れて弱中火にかけます。汁が半分になって柔らかくなるまで煮ます。そのまま冷まします。

裏ごしします。

裏ごししました。↓

豆乳を加えます。

冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。

とっても美味しかったです(*´ω｀*)♪

ライ麦パン、ポテトサラダ、グリーンマークのハムエッグ、麦茶も一緒に食べました。私にとって禁断のパンだけれど、たまにはいいよね。美味しいものは心の栄養。

朝食のような夕食を食べました(*‘ω‘ *)

今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓

美味しく出来ました(*´ω｀*)♪