そこまで苦くないゴーヤキムチチャンプルの作り方。

ゴーヤは、切って塩揉みしたあとに砂糖揉みしてサッと茹でると苦いゴーヤが食べやすくなります。

コチラは↓前にゴーヤチャンプルを作った時のレシピですが、ゴーヤの下処理のやり方を写真付きで説明しています。

今日は普通のゴーヤチャンプルではなくて、キムチ入りのゴーヤチャンプルを作りました。キムチの辛みが食欲をそそります。暑い日にぴったりのメニューです。

ゴーヤの下処理に使う塩と砂糖は天日海塩とてんさい糖を使いましたが、癖のないものならなんでも大丈夫です。

豚肉は豚バラ肉が一番いいと思うけれど、今回はしゃぶしゃぶ用の豚もも肉を使いました。安かったんです！

材料　１～２食分

作り方

木綿豆腐水気を切ってキッチンペーパーで包んで５００ｗのレンジに３～５分間かけます。レンジから取り出してそのまま冷まして水気を切ります。

ゴーヤは、ゴーヤは、両端を切り落として、半分に切ります。スプーンで白いワタと種を取り除きます。

３ｍｍ幅に切ります。

ボウルに入れて天日海塩を加えて手で優しく揉みます。そのまま２０分置いておきます。緑色の汁がでてくるので、水で洗い流して水気を切ります。

てんさい糖を加えて手で優しく揉みます。そのまま２０分置いて、水で洗い流して水気を切ります。

鍋にゴーヤが浸るくらいの水を入れて中火にかけて沸かします。そこにゴーヤを入れて１分間茹でます。すぐにザルにあけて水につけて冷やします。

ボウルにゴーヤとたっぷりの水を入れて３０分間置いておきます。その後、水気を絞ります。これでゴーヤの下処理は完了です。

豚肉は、食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を入れて中火にかけます。豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。色が変わったら、豆腐を手でちぎって加えて炒め合わせます。

そこにゴーヤを加えて炒め合わせます。

キムチ、醤油、てんさい糖、を加えて炒め合わせます。

器に玉子を割り入れて溶きほぐします。玉子をまわしかけます。

炒めます。

これで完成です。

とっても美味しかったです(*´ω｀*)

納豆、ワカメとネギのお味噌汁、麦入りご飯、リンゴ酢ドリンクと一緒に食べました。

今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓

美味しかったです(*´ω｀*)