挽き肉と茄子のすき焼き風卵とじの作り方。

牛肉が高くて買えないっ！！本当は牛肉のすき焼きが食べたかったけれど、おつとめ品で安くなっていた合い挽き肉を使って作りました。さらに、おつとめ品で３本２００円と安くなっていた茄子を入れてかさ増ししました。値上げは苦しいですが、工夫しながら美味しいもの食べて楽しくやっていきたいです。

すき焼き風の甘辛味付けにしてみました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます！

材料　２食分できました。

作り方

長ネギは、斜め薄切りにします。

茄子は、ヘタとガクをとります。おつとめ品で買ったので、すでにヘタとガクの部分が切り落とされていました。半分に切って、５ｍｍの斜め切りにします。

フライパンに、米油、長ネギ、茄子、合い挽き肉、を入れて弱中火で炒めます。

炒めたもの。↓

茄子が油を吸ってしんなりして、お肉に火が通ったら、醤油、本みりん、料理酒、きび糖、を加えて弱中火で汁気が少なくなるまで煮ます。

器に玉子を割り入れて溶きほぐします。玉子をまわしかけて、玉子が好みのかたさになるまで火を通します。

これで完成です。

とっても美味しかったです(*´ω｀*)白いご飯の方が合うと思ったけれど、先日炊いたふきご飯で作ったお結びが残っていたので、ふきご飯と一緒に食べました。

今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓

美味しかったです(*´ω｀*)♪