小松菜のおかか炒めの作り方。

小松菜のおかか炒めを作りました。

小松菜には、骨や歯の健康維持に欠かせないカルシウム、むくみとりをサポートしてくれるカリウム、健康なメンタル維持に欠かせない鉄分、ストレスで消費してしまうビタミンC、お腹にうれしい食物繊維、などが豊富に含まれています。

小松菜に含まれるカリウムやビタミンCなどの栄養素は、水溶性のものが多くて茹でると水に溶けだしてしまいます。なので、汁ごと食べるお味噌汁や炒め物などにすると栄養を逃さず摂ることができます。

今日は、副菜に丁度いいおかか炒めにしてみました。今日の昼ご飯はこんな感じでした。↓

焼きほっけ、小松菜のおかか炒め、ネギとエノキと里芋とワカメの味噌汁、しそ納豆、キムチ、ごはん、それから映ってないけれどリンゴ酢ドリンクを飲みながら食べました。【まごわやさしいっす】で作りました。

【まごわやさしいっす】の内訳はこんな感じです。↓

ま→味噌（味噌汁）、納豆
ご→白ゴマ（おかか炒め）
わ→カットワカメ（味噌汁）
や→小松菜（おかか炒め）、ねぎ（味噌汁）
さ→ほっけ
し→エノキ（味噌汁）
い→里芋（味噌汁）
っ→納豆、キムチ
す→リンゴ酢ドリンク

ほっけの干物は、買ってきて焼いただけです。納豆とキムチは、既製品です。納豆には刻んだシソをのせました。味噌汁は、適当に具材を切って入れて作りました。リンゴ酢は、市販のものを薄めて飲んでいます。【まごわやさしいっす】の食事をイチから作るのは大変だし気負いしてしまいますが、干物や納豆やキムチやリンゴ酢などを買い置きしておけばグーンと楽になります。

さっそく小松菜のおかか炒めの作り方を書いていきます！

材料