バナナケーキを作りました。
１日の朝に神棚にお供えしたバナナが完熟してきたので、ケーキを作りました。小麦粉・乳製品・ベーキングパウダーは使わないで、代わりに米粉やメレンゲを使って作りました。ふわっふわな美味しいケーキが出来たので、作り方を書いていきます(*´ω｀*)♪
バナナケーキの作り方。
マフィンのカップ型で作りましたが、直径１８ｃｍのホールケーキ型でも作ることが出来ます。
材料
- 完熟バナナ ２本
- 玉子 Mサイズ２個
- きび糖 ２０ｇ
- 米粉 ７０ｇ
- 米油 １０ｇ
作り方
玉子は、白身と黄身にわけます。
黄身に、皮をむいて手でちぎったバナナ、きび糖、を加えてバナナを潰しながら混ぜます。バナナは完全に潰さなくても大丈夫です。
そこに米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
次に米油を加えて混ぜ合わせます。
オーブンを１８０度に温め始めます。
卵白は、ハンドミキサーを使って泡立ててメレンゲにします。しっかりと角が立つまで泡立てます。
メレンゲに先ほど合わせておいたものを加えて混ぜ合わせます。泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
カップ型に入れます。台から５ｃｍ浮かせて持って台の上に落とします。これを数回繰り返して生地の中の空気を抜きます。天板の上に並べます。
１８０度のオーブンの下段に入れて１５分間焼いて焦げ目をつけます。その後、温度を１５０度に下げて１０分間焼きます。焼き時間はオーブンによって変わるので様子をみながら焼いてください。これで完成です。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)♪
熱々を割ってみました。ふわっふわなのが伝わるかな・・指が熱かった(;'∀')
今までに私が作った「体が喜ぶデザート」の作り方は、コチラから見れます。↓
体が喜ぶデザート カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
ふわっふわでしっとりしていて美味しいです(*´ω｀*)♪