パセリたっぷりな香りの良いドリアです。
パセリのような香りの良い食材には、気の巡りをサポートしてくれる働きがあります。
またパセリには、カロテン、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンCなどのビタミン類の他に、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。それらは心の健康維持に欠かせない栄養素です。
パセリドリアの作り方。
↓の材料で作るとホワイトソースは２～３食分できます。グラタンなどにも出来るので一度にたくさん作って冷凍しておくと便利です。
材料
- もち麦入りごはん １５０ｇ
- パセリ ３～４本
- 鶏むね肉 １枚
- 塩麴 大匙２
- 玉ねぎ １個
- 無塩バター １５ｇ
- 米粉 大匙４
- 無調整豆乳 ４００ｍｌ
- 粉末コンソメ １３．５ｇ
- ブラックペッパー １５振り
- ピザ用チーズ 適量
作り方
鶏むね肉は、皮を外して余分な脂身があれば取り除きます。削ぎ切りにしてビニール袋に入れます。塩麴を加えて袋越しに手で揉んで袋の空気を抜いて口を閉じます。冷蔵庫の中に２時間入れておきます。
塩麴に漬けた鶏むね肉は、小さく切ります。
玉ねぎは、皮をむいて薄切りにします。
パセリは、葉と茎にわけます。葉のみを使います。細かく刻みます。
フライパンに、無塩バター、塩麴に漬けた鶏むね肉、玉ねぎ、パセリ、を入れて弱中火で炒めます。
全体に火が通ってきたら、米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
火を止めて、無調整豆乳を少しずつ加えて伸ばします。
粉末コンソメ、ブラックペッパー、を加えて混ぜ合わせます。
耐熱皿にもち麦入りご飯を入れます。
その上に作ったホワイトソースをかけてチーズをたっぷりかけます。
１８０度に予熱したオーブンに入れて１０分焼きます。焼き目がついたら完成です。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)♪
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです(*´ω｀*)ｂ