こっくり美味しい里芋と銀杏の肉あんかけ。
スーパーで買ってきた里芋と、冷凍庫の中で眠り続けていた下処理済みの銀杏を使って、こっくり美味しい里芋と銀杏の肉あんかけを作りました。美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていきます(*´ω｀*)♪
里芋と銀杏の肉あんかけの作り方。
材料
- 里芋 ５００ｇ
- 下処理用粗塩 適量
- 銀杏 ３０個
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 白だし １５０ｍｌ
- 水 ５００ｍｌ
- 水溶き片栗粉 適量
- あればネギ 適量
作り方
里芋の下処理からしていきます。
里芋は、水で洗って皮をむきます。
ボウルに入れて粗塩を小匙１加えて、塩に里芋のネバネバが移り白っぽくなるまで手で揉みます。
水で綺麗に洗い流して水気を切ります。もう一度、粗塩小匙１を加えて手で揉みます。この工程をネバネバが少なくなるまで繰り返します。
下処理が完了しました。里芋を触ってもネバネバしません。白く輝いています。↓
鍋に、里芋、銀杏、豚ひき肉、白だし、水、を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして里芋が柔らかくなるまで煮ます。灰汁が出たら灰汁をとります。
里芋が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
これで完成です。あればネギをちらすと彩りも良くなります。再生栽培したネギを使いました。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)♪
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
時季にもよりますが、保存容器に入れて冷蔵庫の中で４～５日美味しく食べられると思います。