ふすまパンを作りました。
Amazonで富澤商店のふすまパンミックスを２００ｇ買っていたのが昨日届きました。初めてのふすまパンミックスなので、お試しのつもりで小さいサイズのものを買ったけれど、美味しかったから今度は大きいサイズで買う予定です。
ＨＢと書いてあるので、もしかしたらホームベーカリー用なのかもしれませんが、手ごねでも美味しく作れました。袋の裏に玉子やスキムミルクを使用したレシピが書いてあったけれど、手捏ねしやすい材料で作ることにしました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω｀*)
【お花の形】手捏ねちぎりふすまパンの作り方。
全部食べても糖質量は約２２ｇです。
材料 ７個分
- 富澤商店のふすまパンミックス １００ｇ
- ドライイースト ６ｇ
- きび糖 ６ｇ
- 天日海塩 １ｇ
- ぬるま湯 １８０ｍｌ
作り方
ボウルにふすまパンミックスを入れます。左側にドライイーストときび糖を一緒において、右側に天日海塩をおきます。必ず離して置いてください。
ぬるま湯をドライイーストときび糖にめがけてかけます。生地をひとまとめにします。
２０分間手で捏ねます。捏ね終わりの目安は、生地を引っ張ってみた時に簡単に破けたりせずに生地の膜がしっかりできるようにるまでです。手が痛いのに美味しいものの為なら頑張れます。
生地を丸めてラップをして、オーブンの発酵モード４０度で２０分間発酵させます。１次発酵です。↓の写真は発酵後です。
２倍に膨らんだら手で押して生地の中のガスを抜きます。７等分にして（１つ３２～３５gです）丸めます。天板の上にクッキングシートを敷いて、その上にくっつけて並べます。お花の形にしました。時間の都合でベンチタイムは省きます。
ふんわりラップかけて、オーブンの発酵モード４０度で２０分間発酵させます。２次発酵です。２倍以上に膨らんだかも。↓
１８０度に温めたオーブンの中に入れて２５分間焼きます。焼き時間はオーブンによって変わるので様子をみながら焼いてください。ちょっと焼き過ぎたので２３分くらいで良かったかも。↓
これで完成です。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しく出来ました(*´ω｀*)ｂ