ふすまパンミックスでベーグルの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

富澤商店のふすまパンミックスを使ってベーグルを作りました。下の材料でつくると１個あたりの糖質量は３．６ｇくらいです。

この前買った小さいのが無くなったので、またAmazonで今度は2キロの大きいサイズを買いました。そんなに安くなかったけれど、うまく作れば１００ｇの粉からパンが６～７個できるから、低糖質のパンを買うよりはお得だと思います。美味しく出来たので、作り方を書いていきます！

材料　６個分

作り方

ボウルにふすまパンミックスを入れます。左側にドライイーストときび糖を入れて、右側に天日海塩を入れます。

ドライイーストときび糖をめがけてぬるま湯をかけます。生地をひとまとめにします。

手で２０分間捏ねます。生地を伸ばした時に生地がすぐに切れたりせず膜ができれば捏ね終わりのサインです。

生地をひとまとめにしてラップをして、オーブンの発酵モード４０度に３０分間入れて発酵させます。１次発酵です。↓２倍に膨らみました。

生地を手で押してガスを抜きます。ベンチタイムは省きます。生地を６等分にしてベーグルの形をつくります。１つあたり３０ｇ前後です。天板の上にクッキングシートを敷いて、その上におきます。

ふんわりラップをかけて、オーブンの発酵モード４０度に３０分間入れて発酵させます。２次発酵です。

ベーグルの下に敷いておいたクッキングシートをハサミで切ります。オーブンを２００度に温め始めます。

フライパンにお湯を沸かして、ベーグルを片面３０秒ずつ茹でて両面茹でます。クッキングシートごとお湯の中に入れるとベーグルの形を潰すことなく茹でれます。

天板の上に新しいクッキングシートを敷いて、その上に並べます。

２００度のオーブンに入れて２０分間焼きます。焼き時間はオーブンによって変わるので様子をみながら焼いてください。これで完成です。

オイルサーディンやクリームチーズがあるので、サンドイッチにして食べる予定です(*´ω｀*)♪

今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓

実は、今日パンを焼くのは２回目です。１回目もふすまベーグルを作ろうとしたんだけれど、発酵がうまくいかなかったのでベーグルは諦めて普通に焼きました。ずっしりし過ぎのパンができてしまいました。２時間待ってみましたが、うんともすんともいいませんでした。

うんともすんともいわなかったやつ。↓１次発酵の段階でダメでしたが、願いを込めて形成して２次発酵を待ってみましたが、やっぱり膨らみませんでした。ダメものとで焼いてみたら、焼きはじめたら膨らみました。

ベーグルが諦めきれなくて、同じ材料と作り方でもう一度つくってみました。すると今度はすぐに発酵してうまくいきました。パンは生き物なんだなぁ・・とつくづく思いました。１回目は機嫌が悪かったのかしら？(*‘ω‘ *)

美味しく出来ました(*´ω｀*)ｂ