あっさりしたスープが食べたくて。
今日は、なんとなくあっさりしたスープが食べたい気分でした。はじめはイワシのつみれスープを作ろうかなと考えていましたが、家に冷凍むき海老があったので海老団子のスープを作ることにしました。
体と心の為に１食あたり２０～３０ｇのタンパク質摂取を心掛けています。海老１００ｇあたり２４ｇ、はんぺんの１枚あたり１１ｇ、玉子１個あたり６．２ｇ、絹豆腐１２０ｇあたり４．３ｇのタンパク質が含まれています。下の材料で作ると全部で９３～９４ｇのタンパク質になるので３食分くらいできます。美味しく出来たので、作り方を書いていきます(*´ω｀*)
海老団子と野菜のとろみスープの作り方。
材料 ３食分くらい
海老団子の材料
- 冷凍むき海老 ２５０ｇ
- 白い大きなはんぺん １枚
- 玉子 １個
- ショウガ ２５ｇ
- 片栗粉 大匙３
- 天日海塩 小匙１／２
- 米油 適量
スープ
- 大根 ８ｃｍ
- 人参 １／２本
- しめじ １／２株
- 絹豆腐 １２０ｇ
- 玉子 １個
- 水 １．５リットル
- 粉末だし ５ｇ
- 天日海塩 小匙２
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
冷凍むき海老は、塩水につけて解凍します。
大根は、皮をむいてイチョウ切りにします。
人参は、皮をむいて半月切りにします。
しめじは、石づきをとってほぐします。
鍋に、大根、人参、しめじ、水、粉末だし、天日海塩、を入れて蓋をして弱中火にかけます。吹きこぼれないように火加減を調節して全体に火が通るまで煮ます。
煮ている間に海老団子を作ります。
海老が解凍できたら水で塩を洗い流して水気を絞ります。海老を包丁で細かく切ります。
ショウガは、皮をむいてすりおろします。
ビニール袋に、海老、ショウガ、はんぺん、玉子、片栗粉、天日海塩、を入れてビニール越に手で揉んで混ぜます。はんぺんが大体でいいのでペースト状になるまで潰します。
フライパンに米油を入れて弱中火にかけて油を温めます。油が温まったら、海老団子の生地をスプーンですくってビニール袋の内側を使って丸く形成して入れます。
両面を揚げ焼きします。
全体に火が通った鍋の中に揚げ焼きした海老団子と絹豆腐をスプーンですくって加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。溶き玉子をまわしかけて玉子に火が通ったら完成です。
とっても美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しく出来ました(*´ω｀*)ｂ