コンソメの代わりにもなる玉ねぎ麹。
天日海塩を使ってコンソメの代わりにもなる玉ねぎ麴を作りました。仕込んだ日から約１週間後から使えるようになります。
さっそく作り方を書いていきます(*´ω｀*)♪
玉ねぎ麴の作り方。
材料
- 玉ねぎ １個（３００ｇくらい）
- 乾燥麴 １００ｇ
- 天日海塩 ４０ｇ
- 水 １００ｍｌ
作り方
玉ねぎは、皮をむいてすりおろします。
小さくなってすりおろせなくなった玉ねぎは、細かく刻みます。
ボウルに、玉ねぎ、乾燥麴、天日海塩、水、を入れて手で混ぜます。手に付いた自分の常在菌を加える為に素手で混ぜます。
タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫の中に入れておきます。１日１回冷蔵庫から取り出して混ぜて空気を入れてあげます。日が経って水気が足りないと感じたら、少し足してください。約１週間後から使えるようになります。
私が今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
１週間後が楽しみです(*´ω｀*)♪