中華だしの代わりにもなる中華麹の作り方。
天日海塩を使って中華だしの代わりにもなる中華麹を仕込みました。仕込んだ日から約１週間後から使えるようになります。さっそく作り方を書いていきます(*´ω｀*)♪
中華麴の作り方。
材料
- 長ネギ ６０ｇ
- ショウガ ６０ｇ（皮むいた状態）
- にんにく ３かけ
- 乾燥麴 １００ｇ
- 天日海塩 ４０ｇ
- 水 １５０ｍｌ
作り方
長ネギは、小口切りにします。
ショウガは、皮をむいて細かく刻みます。
にんにくは、皮をむいて細かく刻みます。
ボウルに、長ネギ、ショウガ、にんにく、乾燥麴、天日海塩、水、を入れて手で混ぜます。手に付いている自分の常在菌を加える為に素手で混ぜます。
しっかり混ざったら、タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫の中に入れておきます。１日１回冷蔵庫から取り出して混ぜて空気を入れてあげます。日が経って水気が足りないと感じたら、少し足してください。約１週間後から使えるようになります。
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
１週間後が楽しみです(*´ω｀*)♪